مقدمة // أسعد الله أوقانكم بطيب الخير .. سوف نقدم اليوم لكم رحله في بحث شامل عن الفطريات وعالمها الغامض و نتأمل أن تنال على رضاكم
بسم الله الرحمن الرحيم
مملكة الفطريات (Fungi)
الفطريات كانئات حية ثالوسية تنتشر فى الأوساط المختلفة فى التربة الرطبة و الجافة وفى المياه العذبة و المالحة وفى الهواء و يهاجم الكثير منها النبات والحيوان و الإنسان كما يستعمل بعضها كغذاء وتعتبر من الكائنات الدقيقة الخالية من الكلوروفيل كما إن لها جدار خلوى صلب يحدد شكلها ماعدا الفطريات المخاطية وهى عادة عديمة الحركة ولكن لها خلايا تناسلية متحركة .
تركيب الفطريات :
تشبه الفطريات الطحالب فى تركيبها إلا إنها خالية من الكلوروفيل وتتكون بعض الفطريات. من خلية واحدة وبعضها عديد الخلايا. و يتركب الفطر من ثالوس أى لا يتميز إلى جذور وسيقان و أوراق ولكن ينتظم فى خيوط تعرف بالهيفات (Hyphae) وتسمى مجموع الهيفات التى تكون جسم الفطر ميسيليوم (Mycelium) قد يكون هيفات الميسليوم وحيدة الخلية غير مقسمة بجدر عرضية وقد تكون عديدة الخلايا اى مقسمة بجدر عرضية. ويتكون الجدار فى خلايا الفطر من مادة الكيتين (Chitin) وقد يتكون من السليلوز وتحتوى خلايا الفطر على نواة واحدة أو نواتين أو عدة النوايات و يبطن جدار خلية الفطر غشاء بلازمى ويفصل بينة بين الجدار فى بعض المناطق حبيبات صغيرة غير معروف وظيفتها بالضبط تسمى لوماسومات (Lomasomes) كما توجد فجوة وميتوكوندريات وشبكة اندوبلازمية وجليكوجين وريبوسومات منغمسة فى سيتوبلازم الخلايا .
التغذية فى الفطريات :
نظراً لعدم احتواء الفطريات على الكلوروفيل فأنها تتغذى تغذية غير ذاتية فتعيش عيشة رمية او طفيلية او رمية وطفيلية معا حسب الظروف ويعيش البعض معيشة تعاونية ولهذا فالفطريات لديها القدرة على إفراز أنزيمات خارجية لتحليل المواد الغذائية الموجودة فى الوسط المحيط بها وجعلها فى صورة قابلة للامتصاص .
وتنقسم الفطريات من حيث التغذية الى:
فطريات إجبارية التطفل (Obligate parasitic fungi)
مثل :- فطر صدأ القمح (Puccinia graminis) والفطريات الممرضة .
فطريات اختيارية التطفل (Facultative parasitic fungi)
مثل : فطر فيوزاريوم (Fusarium)
فطريات إجبارية الترمم (Obligate saprophytic fungi)
مثل : جميع الفطريات ذات الاهمية الاقتصادية .
فطريات اختيارية الترمم (Facultative saprophytic fungi)
مثل: الفطريات المسببة لأمراض التفحم (Smuts)
فطريات متكافلة (Symbiotic fungi)
مثل : فطر عيش الغراب (Agaricus)
الحركـــة:
الفطريات غير متحركة عادة ولكن يتكون لها وحدات تكاثرية متحركة عاده بالأسواط ، وهناك نوعين من الاسواط ، الاسواط الكرباجية (whiplash) و الأسواط الريشية (tinsel) ويتكون السوط الكرباجى من جزء قاعدى طويل وجزء طرفى قصير مرن ، أما السوط الريشى فيتكون من محور طويل تخرج من جانبية زوائد شعرية كثيرة .
نشاة الفطريات :
توجد نظريات مختلفة حول نشأه الفطريات وهناك اتجاهين :
الاتجاه الأول : يرى أن الفطريات نشأت من الحيوانات الأولية .
الاتجاه الثانى : يرى أن الفطريات نشأت من الطحالب .
ويرجع أصحاب الاتجاه الأول ذلك إلى التشابه بين الفطريات اللزجة والحيوانات الأولية كما أن جدر الفطريات تتكون عادة من الكيتين الذى يميز جدر الحشرات ، وان المادة الغذائية المختزنة فى الفطريات هى النشا الحيوانى أو الجليكوجين Glycogen .
أما أصحاب الرأى الثانى فيرجعون نظريتهم الى التشابه الكبير بين الفطريات والطحالب ، فبعض الفطريات لها جدار سليلوزى مثل مجموعة Oomycetes كما أن أجسامها خيطية وتشبه الطحالب إلى حد كبير مما يعتقد أن الفطريات أصلها طحالب فقدت القدرة على تكوين الكلوروفيل نتيجة لتعرضها لظروف معينة ويستندون فى ذلك إلى وجود بعض الطحالب عديمة اللون مثل طحلب استاسيا (Astasia) ذات صلة قرابة وشبيهة بالطحالب الخضراء مثل يوجلينا (Euglena) كذلك يوجد تشابه كبير بين طحلب فوشيريا (Vaucheria) وفطر البوجو (Albugo) من حيث طريقتى التكاثر اللاجنسى والجنسى والثالوس غير المقسم وكذلك بين الطحالب الحمراء وفطر لابولبينيا (Laboulbenia) الذى يتطفل على الحشرات والعناكب .
التكاثـــر :
أولا : التكاثر الخضرى :
ويكون ذلك بتجزئة الهيفات أو انفصالها ثم نمو كل منها إلى ميسليوم جديد .
ثانيا : التكاثر اللاجنسى :
ويكون بإحدى الطرق الاتية :-
1 ـ التجزئة (Fragmentation): -
تتجزأ المكونات الخلوية للفطر ثم تنفصل الخلايا عند الحواجز ويطلق عليها الاويدات (Oidia) واحيانا الجراثيم المفصلية (Arthrospores) وقد يتغلظ الجدار قبل انفصال الخلايا مع تخزين مواد غذائية وتعرف الخلية حينئذ بالجرثومة الكلاميدية (Chlamydospore) وهي إما مفردة أو في سلسلة متصلة .
2ـ الإنقسام الثنائي البسيط (الإنشقاق) (Binary fission) :
وهو من مميزات بعض فطريات الخميرة (Yeast) وتشبه البكتريا فى هذا النوع من التكاثر.
3 ـ التبرعم (Budding) :
يتكون نمو خارجي من الخلية الأم يعرف بالبرعم ( bud ) وتنقسم نواة الخلية الأم إلى نواتين أحداهما كبيرة والأخرى صغيرة تنتقل الصغيرة إلى البرعم المتكون وكذلك ينقسم السيتوبلازم ثم ينفصل البرعم عن الخلية مكوناً فطراً جديداً .
4 ـ الجراثيم (Spores) :
تعد أكثر طرق التكاثر اللاجنسي شيوعاً بين الفطريات ، وهي أجسام دقيقة تعمل على تكاثر وانتشار الفطريات وقد تكون ، الجراثيم داخلية وهي إما متحركة zoospores هدبية أو غير متحركة اسبورانجية sporangiospores أو خارجية وتعرف بالجراثيم الكونيدية conidia.
ثالثاً: التكاثر الجنسي (Sexual reproduction):
عادةً ما يتم التكاثر الجنسي مرة واحدة في نهاية دورة حياة الفطر وينتج عنه غالباً جراثيم كامنة لضمان حفظ النوع أثناء الظروف البيئية غير الملائمة ، ويمر التكاثر الجنسي للفطريات بالمراحل التالية:
1 ـ اتحاد خلوي (سيتوبلازمي) plasmogamy : ويتم خلاله اتحاد بين سيتوبلازم خليتين وينتج خلية ذات نواتين (binucleate)
2 ـ اتحاد نووي (karyogamy) : تتحد النواتان وتعطيان نواة زيجوتية ثنائية 2n ) diploid)
3 ـ انقسام ميوزي (meiosis) : حيث تتكون نواتان أحاديتان haploid -- n وبذلك ينتهي الطور الجنسي .
تنقسم مملكة الفطريات إلى قسمين :
أولاً: قسم الفطريات اللزجة (Myxomycota)
ثانياً: قسم الفطريات الحقيقية (Eumycota)
قسم الفطريات الهلامية اللزجة
(Myxomycota)
وهي بمثابة اتصال بين مملكتي الفطريات والحيوان وتوجد هذه النوعية بكثرة في الطبيعة ويتحكم في انتشاره عاملا الرطوبة والحرارة كما تكثر في مواسم الأمطار وتعيش متطفلة على غيرها من الكائنات.
وهي فطريات قليلة الفائدة الإقتصادية وتتميز هذه الفطريات بتكوينها لجسم خضري يعرف بالبلازموديوم وهو عبارة عن كتلة بروتوبلازمية عارية لا تحاط بجدار خلوي لكنها تحاط بغشاء بلازمي وتحتوي على نويات عديدة وهى تشبه الأميبا .
ومن أمثلة هذه الفطريات :
فطر فيزارم (Physarum)
أماكـن وجـوده :
يوجد في المناطق الحارة على أوراق الأشجار المتساقطة وفى الغابات فى الأماكن الرطبة .
التغذيـة :
يتغذى على البكتريا وجراثيم الفطريات وقد يتغذى بامتصاص المحاليل .
الإخـراج :
يخرج الفضلات عن طريق حركة انقباضية تطرد البقايا للخارج مثل الحيوان .
التكاثـر :
تتزاوج كل خليتين ويتكون زيجوت يفقد أسواطة إن وجدت بعد فترة من الحركة ويصبح أميبي الشكل وتكبر خلاياه وتنقسم نواته انقسامات غير مباشرة عديدة ويتكون بذلك بلازموديوم عديد النوايات الثنائية الأساس الكروموسومي . وبعد فترة قصيرة أو طويلة من حياة البلازموديوم يكون جسماً ثمرياً يعرف بالثمرة الجرثومي sporocarp ، و يحمل الثمرة الجرثومية على ساق (stalk) وعندما تكبر الثمرة الجرثومية فإن النوايات التي به تنقسم انقساماً اختزالياً ثم تحاط كل نواة بجزء من السيتوبلازم ، وتحيط نفسها بجدار سميك متحولة إلى جراثيم أحادية الأساس الكروموسومي تعيد دورة الحياة .
ويضم هذا القسم الغالبية العظمى من الفطريات واغلب هذا القسم فطرياته خيطية التركيب وتضم :
اولاً: الفطريات الطحلبية (Mastigomycotina) مثل: فطر سابروليجينا (Saprolegnia).
ثانياً: الفطريات الزيجية (Zygomycotina) مثل: عفن الخبز (Rhizopus stolonifer).
ثالثاً: الفطريات الزقية (Ascomycotina) مثل: الخميرة (Saccharomyces cerevesiae) وبنسيليوم (Penicillium) وأسبرجيللس (Aspergillus) .
رابعا: الفطريات البازيدية Basidiomycotina
مثل: عيش الغراب (Agaricus)
خامسا: الفطريات الناقصة (Deuteromycotina)
مثل : الترناريا (Alternaria)
والهلمنثوسبوريم (Helminthosporium)
وسوف يتم توضيح كل نوع من هذه الفطريات بشيء من التوضيح كما يلي:
الفطريات الطحلبية
(Sub Division: Mastigomycotina)
معظم انواعها مائية أو برمائية والباقية أرضية بعضها رمية وبعضها متطفلة ، يتفاوت التركيب الجسمى لهذه الفطريات ما بين خلية وحيدة بدائية إلى ميسليوم غزير الهيفات كثير التفرع ، ويكون الميسليوم على هيئة مدمج خلوى (Coenocyte) ، ويتركب الجدار الخلوى من السليلوز و السكريات العديدة ، ولمعظم هذة الفطريات نمطين من الجراثيم السوطية الشكل مثل السابرولجنيا.
الجراثيم السوطية الابتدائية (Primary zoospores) :
تتحرر من الكيس الاسبورانجى وتكون كمثرية الشكل نوعا ما وتحمل سوطيها جهة الطرف الامامى ، وبعد فترة تسحب الجرثومة سوطيها وتتكور وتفرز حو ل نفسها جدارا رقيقا اذا ما كانت الظروف البيئية ملائمة تنبت الحوصلة المتكونة مكونة هيفا تنمو إلى ميسليوم اما اذا كانت الظروف غير ملائمة فان الحوصلة النابتة تعطى جرثومة سوطية منفردة ثانوية (Secondary zoospore) وهى كلوية الشكل ذات سوطين منغرسين فى الجانب المقعر، وتنمو هذه الجرثومة بعد فترة لتعطى ميسليوم وقد تتحوصل وتعطى جرثومة سوطية ثانوية مرة أخرى، وقد يتكرر ذلك حتى خمس مرات متتالية كما فى جنس سابرولجنيا (Saprolegnia) وتكون غالبية هذه الفطريات جراثيم جنسية تعرف بالجراثيم البيضية (Oospores) حيث يتكون على نفس الهيفا أو هيفات مختلفة أعضاء مشيجيةGa****ngia تعرف الخلية الأكبر بعضو التأنيث (Oogonium) والخلية الأصغر بعضو التذكير (Antheridium). وعضو التأنيث كروى الشكل غالباً ويحتوى عاده على بيضة أحادية Oospere ، أما عضو التذكير فقد يكون وحيد النواة أو عديد النويات فى الأنواع المختلفة ويعطى عند أكتمال التلامس بين الأعضاء الجاميطية أنبوبة إخصاب (fertilization tube) تندفع خلال جدار عضو التأنيث حيث تندمج نواه مذكرة مع نواة البيضة، وبعد الأخصاب تكون البيضة جداراً سميكاً وتتحول إلى جرثومة بيضية (Oospore) تنبت الجرثومة البيضية وتنبثق منها أنابيب إنبات تنتج حوافظ جرثومية أو قد تعطى جراثيم سوطية مباشرة وتنهج منهج الحافظة الجرثومية.
ومن أمثلة هذه الفطريات:
فطر (Phytophthora infestans) المسبب لمرض اللفحة المتأخرة فى البطاطس والطماطم.
فطر (Plasmopara viticola) المسبب لمرض البياض الزغبى فى العنب.
ومن أشهر الفطريات البيضية فطرسابروليجينا(Saprolegnia) يتكون على الميسليوم فى هذا الفطر اعضاء التكاثر الجنسى وهما الأوجونة والأنثريدة داخل كل منهما نصف العدد الصبغى فتتكون البيضات داخل العضو الأنثوى ( الأوجونة ) وتتكون الأنوية الذكرية غير المهدبة داخل الأنثريدة وتتحرك الأنثريدة وتلتصق بالأوجونة وتتحد الأنوية لتتكون اللاقحة (2ن) ثم تحاط بجدار لتكون الجرثومة البيضية وعند النمو تخرج هيفات ثنائية المجموعة الصبغية لتكون الغزل الفطرى لابد من انقسام اختزالى لتكون الخلايا المستقلة أحادية المجموعة الصبغية .
طائفة الفطريات الزيجية
(Sub division : Zygomycotina)تعيش معظم هذه الفطريات عيشة رمية و يتطفل القليل على النباتات والحشرات وتعتير نتيجة للأنتشار الهائل وكثرة ما تنتجة هذه الفطريات من جراثيم أحد مصادر التلوث المزعجة للإنسان.
التكاثر:
تتكاثرهذه الفطريات لا جنسياً لتكوينها جراثيم سبورنجية غير متحركة، وبعضها يكون جراثيم كونيدية. كما أنها تتكاثر جنسياً بتكوين أكياس جاميطية متشابهة فى الشكل عادة وينتج عنها تكوين جراثيم زيجوتية Zygospores ومن أشهر الفطريات الزيجية فطر الريزوبسRhizopus stolonifer يعيش هذا الفطر رمياً فى التربة ويسبب عفناً لكثير من الفواكه والخضر المخزنة مثل العنب والشليك والبطاطا كما يسبب عفناً جافاً للوز القطن وأضراراً لكثير من الأغذية فيسبب عفناً أسود للخبز.
تركيب الفطـر:
يتركب الفطر من هيفات مدادة (Stolons) تنمو أفقياً على الوسط الذى تعيش فيه مرسلة هيفات على هيئة أشباه جذور (rhizoids) لتلتصق بالوسط النامية عليه وتقوم بإمتصاص الغذاء ، وتخرج من الهيفات أشباه جذور ونموات هيفية قائمة تحمل الأكياس الجرثومية (Sporangiophores) تحمل أطرافها الأكياس الجرثومية (sporangia) الكروية الشكل والتى يتكون بداخلها الجراثيم الأسبورنجية. وبعد تمام نمو الكيس الجرثومى يتمزق جدار الكيس وتنتشر الجراثيم الأسبورنجية ويتبقى من جدار الكيس جزء قاعدى يعرف بالياقة (collar) ، ومن أشهرهذه الفطريات فطر عفن الخبز(Rhizopus) تتميز خيوط عفن الخبز إلى سلالتين مختلفتين ( + ، - ) ، يبدأ التكاثر الجنسى بأقتراب خيطان من سلالتين مختلفتين ثم يبدأ كل خيط بإفراز هرمونات تجاه الأخر مما يؤدى إلى خروج بروز من كل خيط يسمى بالحافظة المشيجية الأولية ثم تندمج الحافظتان المشيجيتان السالبة والموجبة لتكونا زيجوتاً يفرز جداراً سميكاً خشناً حول نفسه ويتحول إلى جرثومة زيجوتية (Zygospore) تنبت فى الظروف المناسبة لتكون حاملاً حافظياً يحمل فى نهايته حافظة جرثومية وتبدأ دورة حياة جديدة .
طائفة الفطريات الزقية
(Sub division : Ascomycotina)
تنقسم هذه الفطريات إلى قسمين أساسيين:-
1. فطريات زقية أولية مثل فطر الخميرة لا تكون ثمرة زقية .
2. فطريات زقية حقيقية مثل باقى أنواع الفطريات الزقية تكون ثمرة زقية .
1- الفطريات الزقية الأولية :
فطر الخميرة (Saccharomyces cerevisiae (Yeast
هو فطر وحيد الخلية قد يكون شكل الخلية بيضياً أو كروياً، وعادة ما تتواجد فطريات الخميرة على سطح النباتات وخصوصاً على سطح الفواكه، كما أنه يمكنه أن ينمو على المحاليل السكرية وفى هذه الحالة فإنه يخمرها وينتج عن التخمر الكحول وثانى أكسيد الكربون .
تركيب الفطـر :
يتركب الفطر من خلية وحيدة يحدها جدار سميك يعرف بالجدار الخلوى يعطى للخلية صلابة وبداخل الخلية فجوة كبيرة يعتقد أنها النواة تحتوى على كروموسومات الخلية. ويظهر السيتوبلازم محبباً خصوصاً فى الخلايا البالغة وتتكون هذه الحبيبات من الدهون والجليكوجين .
التكاثـر :
يتكاثر فطر الخميرة بواسطة التبرعم حيث يظهر على الخلية برعم صغير ما أن يلبث أن يكبر ثم ينفصل او يبقى متصلاً بالخلية الأم و يعطى فى نفس الوقت برعماً أخر لذلك يظهر كأنه مكون من سلاسل قصيرة.
من أمثلة فطر الخميرة:-
- فطر خميرة الخباز (Baker’s yeast)
جاكووو
موضوع: رحلة مع عالم الفطريات............... 
الأحد مايو 04, 2008 11:25 pm
